10月(yuè)25日(rì)--27日(rì)
，由(yóu)中國食品(pǐn)添加劑和配料協會主辦(bàn)
，鄭州瑞(ruì)普生物工(gōng)程(chéng)有(yǒu)限公(gōng)司承辦(bàn)的“2023營(yíng)養(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)產(chǎn)業創新(xīn)發展高峰論壇暨(jì)中國(guó)食品添加劑(jì)和配料協會營養強(qiáng)化劑(jì)及(jí)特種營養食(shí)品專業(yè)委員會行(háng)業年(nián)會”圓滿(mǎn)落下(xià)帷幕
。

論壇(tán)設主(zhǔ)會場和(hé)2個(gè)分(fēn)會場
，涵蓋了(liǎo)超過30+的精彩報告
，深入(rù)討(tǎo)論業界(jiè)的焦點問(wèn)題
。專家們的分(fēn)享為(wéi)未(wèi)來(lái)行業(yè)的發(fā)展(zhǎn)提(tí)供了(liǎo)寶貴(guì)的指導意見(jiàn)
。論壇的成(chéng)功(gōng)舉辦(bàn)也為行業內專業(yè)人(rén)士(shì)提(tí)供交(jiāo)流(liú)觀點(diǎn)的平(píng)台
。

本次(cì)大(dà)會很(hěn)榮幸邀(yāo)請(qǐng)到陳君石(shí)院士
，陳(chén)君石院士(shì)從(cóng)“國民(mín)營(yíng)養計劃(huá)（2017-2030）”出發
，立足營養健康(kāng)食品(pǐn)產業
，從(cóng)行業內核(hé)到產(chǎn)業(yè)發展
，矚目(mù)前端
，開拓食品添(tiān)加劑(jì)和(hé)配(pèi)料(liào)新視(shì)野
，在(zài)本(běn)次(cì)大(dà)會做(zuò)了(liǎo)“功能(néng)食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)和配料的發(fā)展(zhǎn)”專(zhuān)題報告(gào)
。

在(zài)報告(gào)中
，陳(chén)君(jūn)石(shí)院(yuàn)士(shì)從國(guó)民營(yíng)養改善(shàn)需要(yào)健(jiàn)康食品(pǐn)產業，食品添加劑和(hé)配料(liào)行(háng)業的使命(mìng)和機遇，功能性食品添(tiān)加(jiā)劑和配(pèi)料(liào)的創新發(fā)展(zhǎn)，功能(néng)性(xìng)食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑和配料的(dí)發(fā)展(zhǎn)推動法規建設(shè)四個方(fāng)麵展開食(shí)品添加劑和(hé)配料的(dí)行業發(fā)展趨勢
。

1.國民營養改善的基(jī)石-營養(yǎng)健康食品產業

實施“國(guó)民營(yíng)養計劃（2017-2030）”的(dí)基(jī)本(běn)原則(zé)中(zhōng)提(tí)到促進(jìn)營養(yǎng)健康與產業發展融合
，發(fā)展食物營養健(jiàn)康(kāng)產業(yè)
。國民(mín)營(yíng)養計(jì)劃中(zhōng)提出(chū)六大重大(dà)行(háng)動
：生(shēng)命早(zǎo)期1000天(tiān)營(yíng)養健(jiàn)康(kāng)行動；學生營養(yǎng)改善(shàn)行動；老年人群(qún)營養(yǎng)改(gǎi)善行動；臨床營(yíng)養(yǎng)行動；貧(pín)困(kùn)人(rén)群營養(yǎng)幹預(yù)行(háng)動；吃(chī)動(dòng)平(píng)衡行動
。每一個(gè)行動(dòng)的(dí)實(shí)施都要有(yǒu)食(shí)物營(yíng)養健康(kāng)產業(yè)的支(zhī)持
。發展營(yíng)養健(jiàn)康食(shí)品產業不(bù)但是改(gǎi)善(shàn)國民營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身防病的基石
，而且能(néng)對(duì)推動國民(mín)經濟發展做出重要貢(gòng)獻(xiàn)
。

2.“國(guó)民(mín)營養計(jì)劃(huá)”-食(shí)品添加劑和(hé)配(pèi)料行(háng)業(yè)的使命和機遇(yù)

食品(pǐn)添加(jiā)劑和(hé)配料(liào)行(háng)業(yè)的使命是多層次(cì)的
，從實施國(guó)民營養計(jì)劃來講
，食品(pǐn)添加劑和(hé)配料行業的使(shǐ)命是(shì)
：提(tí)供(gōng)更多，更安全(quán)和更優質的食品(pǐn)添加(jiā)劑和配(pèi)料
，推動功能(néng)性(xìng)食(shí)品(pǐn)添加劑(jì)和配料的發展(zhǎn)
。

隨著人(rén)民的(dí)健(jiàn)康(kāng)受(shòu)到高度(dù)關注和食(shí)品工(gōng)業(yè)向(xiàng)營(yíng)養(yǎng)和(hé)健(jiàn)康的(dí)轉型
，功(gōng)能(néng)性(xìng)食(shí)品添加(jiā)劑(jì)和配料(liào)的發展迎來(lái)機遇
，陳(chén)君石(shí)院士(shì)指(zhǐ)出(chū)功能性(xìng)食品添(tiān)加(jiā)劑和配(pèi)料是營養(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品(pǐn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhǎn)的(dí)必(bì)須品(pǐn)
。除了(liǎo)中(zhōng)國食品安(ān)全(quán)法定(dìng)義的特(tè)殊(shū)食(shí)品(pǐn)外
，諸多(duō)普(pǔ)通食品類(lèi)別(bié)的發展中都(dū)需(xū)要具(jù)有營養和(hé)健(jiàn)康功(gōng)能的(dí)食(shí)品添加劑和(hé)配料
。

3.功能(néng)性食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑和(hé)配(pèi)料的(dí)創(chuàng)新(xīn)發(fā)展

功能性食品添(tiān)加劑和(hé)配料(liào)的發(fā)展依賴於科學和創(chuàng)新(xīn)
，陳(chén)君(jūn)石院士(shì)從(cóng)食(shí)品添(tiān)加劑(jì)的基本要求(qiú)出(chū)發(fā)
，指出食品配料也需要講究(jiū)營養(yǎng)與健(jiàn)康
，注(zhù)重減糖
，減油(yóu)
，減鹽(yán)的“三減(jiǎn)”
。同(tóng)時談(tán)及食藥兩用(yòng)物質是(shì)一個亟(jí)待開發(fā)的寶庫
。

例(lì)如厚樸(pǔ)
，功能主(zhǔ)要是(shì)消毒抑菌
，有企(qǐ)業(yè)將(jiāng)厚樸(pǔ)中(zhōng)的(dí)厚樸(pǔ)酚提取出來(lái)
，並進(jìn)行一(yī)係列體外(wài)實驗，動物實(shí)驗(yàn)和人體(tǐ)試驗等(děng)
，驗(yàn)證(zhèng)其(qí)功效(xiào)
。國外將其(qí)應用(yòng)到(dào)口(kǒu)香糖中
，對應(yīng)口腔(qiāng)健康功(gōng)能(néng)食(shí)品(pǐn)
。藥(yào)食兩(liǎng)用(yòng)物(wù)質清(qīng)單(dān)中擁有(yǒu)100多種(zhǒng)
，相關(guān)企(qǐ)業可(kě)以(yǐ)開發出更多類似(sì)厚樸(pǔ)酚的功(gōng)能配料(liào)在(zài)食品(pǐn)中的應(yīng)用(yòng)
。

食(shí)品(pǐn)新配(pèi)料(liào)主打(dǎ)營養與健康
，功能(néng)性食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑和配料(liào)的(dí)創(chuàng)新方(fāng)向(xiàng)
。例(lì)如(rú)嬰幼(yòu)兒配(pèi)方(fāng)食(shí)品配(pèi)料(liào)
，母乳低聚糖（HMO）
。

4.功(gōng)能性食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑和(hé)配(pèi)料(liào)的(dí)發(fā)展推(tuī)動法規(guī)建(jiàn)設

當前(qián)的法規(guī)和(hé)標準對功(gōng)能性食品(pǐn)添加劑(jì)和(hé)配(pèi)料的(dí)創新(xīn)發展(zhǎn)既有利好(hǎo)也(yě)有(yǒu)挑(tiāo)戰(zhàn)
。

其(qí)中利(lì)好主要(yào)有(yǒu)
：

營養強化劑標(biāo)準(zhǔn)中納入(rù)的(dí)物質在不(bù)斷放寬；

新(xīn)食(shí)品原料有望(wàng)進行健康功能的(dí)聲(shēng)稱；

部分(fēn)轉(zhuǎn)基因(yīn)微(wēi)生物生產的(dí)食(shí)品添(tiān)加劑得(dé)到批(pī)準
。

而(ér)挑戰(zhàn)主(zhǔ)要是(shì)保健(jiàn)食品(pǐn)審(shěn)批(pī)限製過嚴
，審(shěn)批時(shí)間過(guò)長(cháng)
。

陳(chén)君石院(yuàn)士(shì)還(huán)強調(tiáo)了(liǎo)法(fǎ)規(guī)和標(biāo)準的建(jiàn)設一(yī)定是(shì)落後(hòu)於(yú)企(qǐ)業(yè)的研究(jiū)和(hé)開發(fā)
，所(suǒ)以(yǐ)即(jí)使沒有(yǒu)相關法規和(hé)標準
，企業(yè)研(yán)發(fā)也需(xū)要(yào)不斷(duàn)的進行研究創新(xīn)
。

隨著(zhuó)食品工業向營養(yǎng)和(hé)健(jiàn)康(kāng)轉型
，食品添加(jiā)劑(jì)和(hé)配(pèi)料(liào)行業也(yě)需要(yào)順(shùn)應潮流
，把與健(jiàn)康(kāng)相(xiāng)關的(dí)功能性食品添加劑(jì)和配(pèi)料(liào)做(zuò)為一個(gè)主要(yào)發展的方向
。陳君石(shí)院(yuàn)士的分享為未來(lái)食品(pǐn)添(tiān)加劑和配料行(háng)業(yè)的(dí)發展(zhǎn)方向提供(gōng)了寶貴的指導意見
。

本次活(huó)動聚(jù)焦營(yíng)養健康(kāng)食品產業的發展和創新(xīn)
，通(tōng)過(guò)專家們(mén)的分享交(jiāo)流
，梳(shū)理聚焦
，為企業提供(gōng)思路(lù)和(hé)解(jiě)決(jué)方案(àn)
。對於(yú)進一(yī)步提升營養健(jiàn)康(kāng)食(shí)品產(chǎn)業的關(guān)注度，推動行(háng)業科技(jì)進步(bù)和(hé)可持(chí)續(xù)發展
，具(jù)有(yǒu)非常重(zhòng)要(yào)的意義(yì)
。