2023營(yíng)養(yǎng)健康(kāng)食(shí)品產(chǎn)業(yè)創新發展高(gāo)峰論(lùn)壇會圓滿(mǎn)結(jié)束，本(běn)次峰會(huì)中(zhōng)，完(wán)美（中(zhōng)國）有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司研(yán)發(fā)中心(xīn)主(zhǔ)任陳石生分享(xiǎng)了《完(wán)美(měi)沙棘蛋白(bái)肽降糖(táng)功(gōng)能研究(jiū)與應(yīng)用》的精彩(cǎi)報(bào)告。

隨著健(jiàn)康中國上升(shēng)為(wéi)國(guó)家(jiā)戰略(lüè)，大健康(kāng)產業已(yǐ)然(rán)成為推(tuī)動經(jīng)濟(jì)發展(zhǎn)的新(xīn)引(yǐn)擎(qíng)。走過(guò)疫情肆虐的三(sān)年(nián)，人(rén)們(mén)對自身健康(kāng)的(dí)關注達(dá)到了(liǎo)新的高(gāo)度(dù)，從以往(wǎng)“有(yǒu)病吃藥”的(dí)觀念(niàn)，轉變為“未(wèi)病(bìng)先防(fáng)”的新理念(niàn)。

大健(jiàn)康時(shí)代每(měi)個人都應該(gāi)關注自己(jǐ)的(dí)健康，可(kě)通(tōng)過功(gōng)能性肽(tài)等(děng)食物(wù)手(shǒu)段實(shí)現主(zhǔ)動(dòng)健(jiàn)康(kāng)。肽健(jiàn)康(kāng)已經在世(shì)界範(fàn)圍內(nèi)興(xīng)起(qǐ)，是世界生(shēng)物學(xué)界，醫(yī)學界，藥(yào)學界(jiè)研(yán)究開發(fā)的熱點(diǎn)。“活性肽，年輕(qīng)態”的說法(fǎ)時有耳(ěr)聞，活(huó)性(xìng)肽雖(suī)然(rán)做(zuò)不到(dào)讓人“出(chū)走(zǒu)半生，歸(guī)來仍是少(shǎo)年”，但其(qí)多(duō)種(zhǒng)多樣的生(shēng)理功(gōng)能(néng)，如激素(sù)作(zuò)用(yòng)，免疫(yì)調節(jié)，抗(kàng)血栓，抗(kàng)高血壓，抑菌，抗(kàng)病毒等(děng)，一(yī)直(zhí)和(hé)人(rén)們的(dí)生(shēng)命活力息息(xī)相關。

功(gōng)能性(xìng)肽是指具(jù)有某種(zhǒng)特定生(shēng)物活性(xìng)，對(duì)機體(tǐ)有(yǒu)益(yì)的肽類化合物。廣泛(fàn)存(cún)在(zài)於(yú)動物，植物(wù)以(yǐ)及微(wēi)生物(wù)機體(tǐ)中(zhōng)，也可(kě)通過(guò)蛋白質降(jiàng)解或(huò)人(rén)工(gōng)合成得(dé)到^[1]。而(ér)沙(shā)棘是(shì)含天(tiān)然維生(shēng)素(sù)種類非常(cháng)豐(fēng)富(fù)的樹種，沙棘葉及(jí)種(zhǒng)子中(zhōng)含有(yǒu)大量(liáng)蛋白質，是(shì)生(shēng)物活(huó)性肽的優(yōu)質來源(yuán)之一。

1.沙(shā)棘(jí)蛋白肽(tài)—科(kē)學控(kòng)糖組方(fāng)

陳(chén)石生先生在會議中(zhōng)提(tí)到，血(xiě)糖(táng)偏(piān)高(gāo)問題不易被(bèi)人們所(suǒ)察覺，高碳(tàn)水(shuǐ)等不健康飲食(shí)及(jí)人們(mén)對於血(xiě)糖水平(píng)的(dí)忽視，導致(zhì)高血糖人(rén)群逐漸增多，學(xué)會科學調控(kòng)血(xiě)糖刻不容(róng)緩。

沙棘(jí)屬胡頽子(zǐ)科沙棘屬(shǔ)，是一種非(fēi)豆(dòu)科(kē)固氮植(zhí)物(wù)。沙(shā)棘(jí)多肽是蛋白的(dí)水解(jiě)產(chǎn)物(wù)，越來越多(duō)的研究證明，沙棘(jí)多(duō)肽具有降血(xiě)糖，抗氧化(huà)，抗菌，抗(kàng)炎(yán)，提(tí)高免(miǎn)疫活(huó)性等功(gōng)效^[2]。

沙棘(jí)蛋(dàn)白肽(tài)是在活性肽和(hé)天然植物領(lǐng)域研究(jiū)中(zhōng)，通過(guò)蛋白提取(qǔ)及(jí)酶解(jiě)工藝等(děng)技術，研(yán)發得(dé)到(dào)的(dí)一種科(kē)學(xué)控糖的(dí)新組(zǔ)方(fāng)。

沙棘(jí)中(zhōng)的沙棘蛋(dàn)白(bái)肽(tài)，被(bèi)稱為“碳水克星”，它(tā)可以(yǐ)抑(yì)製(zhì)α-澱粉(fěn)酶(méi)活性(xìng)，阻止(zhǐ)澱(diàn)粉的分解和(hé)吸收。

通過(guò)對(duì)沙(shā)棘蛋(dàn)白的酶抑製(zhì)活(huó)性及(jí)降(jiàng)血(xiě)糖的功能(néng)進(jìn)行探究(jiū)，結果(guǒ)表(biǎo)明(míng)，沙(shā)棘蛋(dàn)白可以明(míng)顯降(jiàng)低空腹血糖，並改(gǎi)善“多(duō)食，多尿，多飲”及(jí)體重減(jiǎn)少(shǎo)的症狀。

2.‘桑葉-沙棘蛋(dàn)白(bái)肽(tài)’—針對性控(kòng)糖(táng)組(zǔ)方(fāng)

正(zhèng)常情況下(xià)，人(rén)體(tǐ)能(néng)夠通過(guò)激素調(tiáo)節和神經(jīng)調節(jié)這(zhè)兩大(dà)調節(jié)係(xì)統確保血糖(táng)的來源(yuán)與去(qù)路保持平(píng)衡，使血(xiě)糖維持(chí)在一(yī)定(dìng)水(shuǐ)平。但當攝(shè)入碳(tàn)水(shuǐ)過多(duō)時會導致餐後血糖(táng)中(zhōng)葡萄糖含(hán)量過(guò)高，身體(tǐ)為了維持血糖水平正(zhèng)常(cháng)，會分(fēn)泌(mì)過量胰島素產生高(gāo)胰島素(sù)血症(zhèng)，長此(cǐ)以往，身體對胰(yí)島素的敏(mǐn)感(gǎn)性下(xià)降(jiàng)，β細胞功能逐漸(jiàn)喪失，會(huì)無法正(zhèng)常(cháng)利用和降低(dī)血(xiě)糖，即出現了(liǎo)胰(yí)島素(sù)抵(dǐ)抗，可(kě)能(néng)導(dǎo)致高血糖(táng)並發症產(chǎn)生。

圖源：浙科版教材插圖(tú)

基於以(yǐ)上(shàng)機製，在沙(shā)棘蛋白肽(tài)的(dí)研(yán)究(jiū)基礎上進一步探究(jiū)，發現(xiàn)桑葉(yè)提取(qǔ)物(wù)，沙棘蛋(dàn)白肽，L-阿拉(lā)伯(bó)糖(táng)這(zhè)幾個(gè)原(yuán)料(liào)組合，能夠通過(guò)抑製糖(táng)吸收，調(tiáo)節胰(yí)島(dǎo)，調(tiáo)節(jié)腸(cháng)道(dào)菌(jūn)群等(děng)多(duō)維(wéi)度發揮(huī)調控(kòng)血糖(táng)的作(zuò)用(yòng)。

經過大(dà)鼠實(shí)驗探究(jiū)，桑葉(yè)提取物(wù)和(hé)沙棘蛋白肽配(pèi)伍(wǔ)，具有(yǒu)較好的協同增效作(zuò)用，葡萄(táo)糖下降率相(xiāng)比單(dān)獨使用沙棘蛋(dàn)白肽(tài)顯(xiǎn)著提(tí)高，且可以降(jiàng)低大鼠體重增(zēng)量27.45%，明(míng)顯改善肥胖大(dà)鼠(shǔ)的(dí)餐後血糖水平。針對糖尿(niào)病(bìng)大鼠，可以(yǐ)明顯改善糖尿病(bìng)大鼠的葡(pú)萄(táo)糖穩態(tài)水(shuǐ)平，可(kě)以抑(yì)製(zhì)α-葡萄(táo)糖苷酶(méi)的活性，減少葡萄糖的(dí)生(shēng)成；但不影(yǐng)響正常大鼠的空(kōng)腹血(xiě)糖。

同時進行相關的人(rén)體(tǐ)試(shì)驗(yàn)，對降低受試(shì)食(shí)物(wù)餐後(hòu)血(xiě)糖應答作用效果研究，結(jié)果(guǒ)表明(míng)，試用組(zǔ)方一周(zhōu)後，空腹血糖和餐後(hòu)2h血糖均得到(dào)了(liǎo)改善(shàn)，血糖水平相(xiāng)較(jiào)於沒有試(shì)用組(zǔ)方的(dí)下(xià)降(jiàng)幅(fú)度≥10%左右。

桑(sāng)葉沙棘蛋白肽適用對象：血糖(táng)偏(piān)高人(rén)群，甜食愛好者，偏愛主食(shí)者，肥胖(pàng)超(chāo)重(zhòng)者。

我(wǒ)國(guó)的(dí)沙(shā)棘生長麵積(jī)廣(guǎng)泛，但(dàn)是沙棘利(lì)用率(shuài)較低(dī)。隨(suí)著人們對(duì)其作用認識(shí)越(yuè)來(lái)越(yuè)深入，沙棘的活(huó)性成(chéng)分研(yán)究(jiū)也(yě)逐漸(jiàn)增多(duō)。目前沙棘蛋白肽在醫藥，美容，保健(jiàn)食品(pǐn)等方麵均(jūn)有著重要的作(zuò)用(yòng)，相信在(zài)未來幾年，對於(yú)沙棘(jí)蛋白資(zī)源(yuán)的研究利用(yòng)會(huì)越(yuè)來(lái)越多，同(tóng)時其應用範圍也(yě)會越來越(yuè)廣(guǎng)泛。