藥(yào)食同源是(shì)指一些既是(shì)食(shí)物也是藥(yào)物的物質，它們(mén)既具(jù)有(yǒu)食(shí)物的安全營養(yǎng)，又(yòu)可防治疾病(bìng)。包(bāo)括(kuò)：食物(wù)具(jù)備(bèi)藥(yào)物(wù)功(gōng)效（食(shí)藥）和(hé)藥材具(jù)有食物(wù)營養(yǎng)性(xìng)質(zhì)（藥食）兩類(lèi)。

通過(guò)對(duì)《藥(yào)食配(pèi)方(fāng)產(chǎn)品(pǐn)研究及其產業創新發展(zhǎn)思考(kǎo)》的(dí)解讀(dú)，目(mù)前(qián)藥(yào)食同源(yuán)產品開發(fā)有(yǒu)以(yǐ)下幾點(diǎn)：

01原料選取來源於(yú)目錄(lù)

目前(qián)國家衛(wèi)健(jiàn)委發(fā)布(bù)有藥食(shí)同源目(mù)錄共(gòng)108種(zhǒng)，見下(xià)圖

目錄(lù)中(zhōng)提(tí)到(dào)的山楂，棗，蜂蜜，花椒等均(jūn)是(shì)日常隨(suí)處可(kě)見(jiàn)物(wù)質(zhì)，由(yóu)此可(kě)得，藥(yào)食同(tóng)源類(lèi)物(wù)質(zhì)的實踐(jiàn)經驗豐富(fù)，理論(lùn)基(jī)礎深厚，影響(xiǎng)深遠(yuǎn)。

02產品形態多樣

藥食同源產品(pǐn)有著(zhuó)各(gè)種(zhǒng)各樣(yàng)的(dí)方向(xiàng)：山楂(zhā)卷(juàn)，棗片，蜂(fēng)蜜(mì)做的(dí)糕點；氣霧(wù)劑，膠囊(náng)劑，飲(yǐn)料……這些(xiē)產(chǎn)品(pǐn)市(shì)麵上(shàng)種類繁多(duō)，形(xíng)態(tài)多(duō)樣，市場(cháng)前景(jǐng)廣(guǎng)闊。而且藥食(shí)產品資源既是特(tè)色的(dí)中草(cǎo)藥(yào)資(zī)源(yuán)，又是特色(sè)的(dí)農業(yè)資(zī)源和特色農業(yè)小品種資源。是現代(dài)農(nóng)村產業(yè)體係(xì)的一(yī)個重要的組成(chéng)部(bù)分，符(fú)合國家製(zhì)定(dìng)的鄉(xiāng)村(cūn)振興戰略(lüè)，政策製度優(yōu)厚(hòu)，國內外產業(yè)發(fā)展與(yǔ)市場環(huán)境優良。具有很(hěn)廣闊(kuò)的(dí)市(shì)場(cháng)環境(jìng)優勢(shì)。

當下(xià)藥(yào)食(shí)同源(yuán)產品在(zài)使用(yòng)方法(fǎ)上既可外(wài)用，亦(yì)可內服；在產業形態上可(kě)用於普通食品，保健食(shí)品(pǐn)，化妝品(pǐn)，提取物和(hé)藥品藥品(pǐn)中，產品形態多(duō)樣(yàng)。

03產品開發路(lù)徑

1.大(dà)藥食配方(fāng)產品開(kāi)發(fā)（如(rú)單(dān)一(yī)加工(gōng)產品及復合配方(fāng)產(chǎn)品(pǐn)等，前者典型產品(pǐn)為棗(zǎo)片(piàn)，後者典型(xíng)產(chǎn)品為涼(liáng)茶）。

2.天然提(tí)取物的(dí)提取(qǔ)分(fēn)離(lí)（常(cháng)見的(dí)如人參提取(qǔ)物，姜(jiāng)黃提取物等(děng)）。

3.藥食靶向(xiàng)產品(pǐn)設計（藥食(shí)提取(qǔ)物中有效成分靶(bǎ)向(xiàng)治(zhì)療(liáo)疾(jí)病(bìng)及(jí)機製）。

04現有(yǒu)產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程(chéng)存在問題(tí)：

從(cóng)產業來看(kàn)

1.人才(cái)是(shì)產業發展(zhǎn)的根本(běn)保(bǎo)障，決定(dìng)了對(duì)藥食(shí)產業(yè)的認(rèn)知(zhī)。

2.基(jī)礎(chǔ)研(yán)究(jiū)薄(báo)弱(ruò)，產業低端，產(chǎn)業鏈(liàn)短(duǎn)。

3.產品(pǐn)品(pǐn)質低，科技(jì)含量不高，缺乏核心競(jìng)爭力。

4.產(chǎn)業(yè)發展(zhǎn)模式，市場定位和(hé)銷售模式需要創新。

從產(chǎn)品本(běn)身來看

1.配方缺乏依(yī)據(jù)和充(chōng)分的科學論(lùn)證，即沒有(yǒu)中(zhōng)醫藥理(lǐ)論(lùn)的(dí)配伍依據(jù)，也沒(méi)有現(xiàn)代(dài)科學研究基(jī)礎的依(yī)據，組方堆(duī)砌，功(gōng)能(néng)模糊(hū)，品(pǐn)質低(dī)端。

2.生產(chǎn)工(gōng)藝科(kē)學研(yán)究(jiū)不足，現代高(gāo)新技術(shù)利用滯後。

3.缺(quē)乏(fá)科學的產品品質評價(jià)體(tǐ)係和質量(liáng)標準體係(xì)。

4.生(shēng)價(jià)值與功(gōng)效模糊(hū)或(huò)誇大。

5.添加劑(jì)與(yǔ)輔料(liào)依(yī)賴(lài)性地使用(yòng)。

05現有(yǒu)問題應(yīng)對策(cè)略

1.加強(qiáng)基礎研(yán)究，人(rén)才隊伍(wǔ)建設(shè)，科學引(yǐn)領(lǐng)，不(bù)斷創(chuàng)新(xīn)。

2.建立藥(yào)食(shí)同(tóng)源(yuán)產(chǎn)品功(gōng)效(xiào)與(yǔ)安(ān)全性(xìng)評價(jià)體係。

3.建立規(guī)範的(dí)質(zhì)量(liáng)標(biāo)準體係。

4.準(zhǔn)確(què)定位市場，探(tàn)索創(chuàng)新大健康(kāng)專(zhuān)業場所營(yíng)銷模(mó)式(shì)。

如專業(yè)的養(yǎng)生(shēng)，養老，康養，醫(yī)養，療養，康養基(jī)地(dì)等。06藥食同源產(chǎn)品開(kāi)發新(xīn)模(mó)式(shì)

1.藥食配方(fāng)理論(lùn)與(yǔ)功效評價(jià)模式建立。

2.依據中藥配(pèi)伍(wǔ)原則(zé)，開(kāi)發(fā)藥食(shí)配方養(yǎng)生(shēng)保健(jiàn)產(chǎn)品。

3.引入(rù)新的(dí)製備(bèi)技術，如微波幹(gān)燥(zào)。

以(yǐ)上是畢教(jiào)授在(zài)高峰(fēng)論(lùn)壇發(fā)言內容的解讀(dú)，她對目(mù)前(qián)藥(yào)食同源的現(xiàn)狀進行深(shēn)入剖析，對未來發(fā)展進行(háng)思考(kǎo)並(bìng)提出一些(xiē)創(chuàng)新(xīn)模(mó)式。畢教(jiào)授(shòu)的發言(yán)為(wéi)相關企業(yè)的發展提供(gōng)了寶貴(guì)的(dí)思(sī)路和(hé)啟示(shì),促(cù)使(shǐ)我們(mén)積極(jí)探索藥(yào)食(shí)同(tóng)源(yuán)產業(yè)的發展(zhǎn)方向和路(lù)徑，為推(tuī)動(dòng)藥(yào)食同源(yuán)產業的(dí)繁榮和(hé)發展(zhǎn)做出更大的貢(gòng)獻。