2023營(yíng)養健康(kāng)食(shí)品產業創新(xīn)發(fā)展高(gāo)峰(fēng)論(lùn)壇會(huì)圓(yuán)滿結(jié)束，此次(cì)會議(yì)中(zhōng)中國(guó)疾(jí)病(bìng)預防控製中(zhōng)心(xīn)營養(yǎng)與(yǔ)健康所食品(pǐn)科學技術室主任黃建，對特殊(shū)醫(yī)學用(yòng)途配方食(shí)品(pǐn)的(dí)修訂進(jìn)展(zhǎn)主題做了(liǎo)精彩報告，以下是(shì)我們(mén)對(duì)此次(cì)報告(gào)做出(chū)的(dí)幾(jī)點(diǎn)總結(jié)。 

特殊醫(yī)學用途(tú)食品在(zài)患者(zhě)治(zhì)療的恢(huī)復周期中起(qǐ)著(zhuó)至關(guān)重要的作(zuò)用，有(yǒu)大(dà)量(liáng)醫學研究表明(míng)在(zài)恢(huī)復期中(zhōng)使用特(tè)殊醫學用(yòng)途(tú)食品對(duì)恢(huī)復時間(jiān)，康復(fù)速度都(dū)有著較(jiào)大的(dí)縮(suō)短(duǎn)，目前受(shòu)到廣大患者(zhě)的青睞。

自GB29922《食(shí)品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配(pèi)方食品通則》2014-07-01開(kāi)始(shǐ)實施以(yǐ)來(lái)，在執行(háng)過程(chéng)中(zhōng)中國(guó)疾(jí)控(kòng)中心(xīn)營養(yǎng)所(suǒ)對各(gè)方提(tí)出的各(gè)種問題不斷(duàn)收集整(zhěng)理(lǐ)，2022年(nián)12月(yuè)2日，中國疾病(bìng)預(yù)防(fáng)控(kòng)製(zhì)中(zhōng)心營養(yǎng)與健(jiàn)康(kāng)所發布(bù)《食品安全國家標準(zhǔn)特殊醫學(xué)用(yòng)途配方食(shí)品通(tōng)則(zé)》(草(cǎo)案(àn))意(yì)見函(hán)，意見反(fǎn)饋(kuì)截止至12月(yuè)15日。該標準(zhǔn)於(yú)2016年立(lì)項，項目(mù)承(chéng)擔(dān)單(dān)位(wèi)為中國(guó)疾(jí)病預防控製(zhì)中心營(yíng)養(yǎng)與健康所(suǒ)，國家(jiā)食(shí)品安全風險評(píng)估中心(xīn)。

修訂背景

調研國(guó)外(wài)臨床中(zhōng)應(yīng)用的營(yíng)養(yǎng)調整型(xíng)產(chǎn)品及(jí)國內(nèi)外全(quán)營養配方食(shí)品食(shí)用時(shí)長對比發現，使用的時(shí)間長短受(shòu)到(dào)很(hěn)多因素的影響，如患(huàn)者病情程(chéng)度(dù)，經濟(jì)狀(zhuàng)況，每日(rì)食用量(liáng)等(děng)，國外(wài)使用時長(cháng)普(pǔ)遍在(zài)3-6個月時間(jiān)，而(ér)國內(nèi)使用3月以上人群占(zhān)比僅在(zài)0.9%左右。
起草過程(chéng)

修(xiū)訂內容

01產(chǎn)品(pǐn)類別(bié)修訂(dìng)

全營養(yǎng)配方(fāng)食品(pǐn)

增(zēng)加(jiā)了“部分營養調整型(xíng)全(quán)營養(yǎng)配(pèi)方食品”，其(qí)中包(bāo)含了高(gāo)脂肪低碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物配(pèi)方(fāng)食(shí)品，高蛋白(bái)質配(pèi)方食(shí)品，高(gāo)能量(liáng)密度配(pèi)方(fāng)食品(pǐn)，部(bù)分(fēn)1～10 歲(suì)人群部分(fēn)營(yíng)養調整型全營養(yǎng)配方食(shí)品，此(cǐ)類(lèi)食品(pǐn)並(bìng)不(bù)針(zhēn)對於(yú)特定人(rén)群僅針(zhēn)對部分調整(zhěng)的(dí)全(quán)營養食品(pǐn)。

特定全營養配方(fāng)食(shí)品

將原來(lái)的(dí)食(shí)物(wù)蛋白過(guò)敏全營養(yǎng)配(pèi)方(fāng)食品調整歸為部分(fēn)營養調整(zhěng)型全營(yíng)養(yǎng)配(pèi)方食(shí)品，縮減為12種(zhǒng)類(lèi)型(xíng)，同時增加了(liǎo)其(qí)他(tā)類(lèi)別，為(wéi)其(qí)他疾(jí)病類型以及(jí)標準的更(gēng)替保留(liú)了一(yī)定空(kōng)間(jiān)。

非(fēi)全營養配(pèi)方食(shí)品(pǐn)

新增成(chéng)5大(dà)配(pèi)方與3大組(zǔ)件，即“術(shù)前(qián)碳水(shuǐ)化合(hé)物配方(fāng)，特定疾(jí)病非(fēi)全(quán)營養配(pèi)方，流(liú)質(zhì)配方，電解質配(pèi)方，氨(ān)基(jī)酸代(dài)謝(xiè)障(zhàng)礙配方”，“膳食(shí)纖(xiān)維組(zǔ)件(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)素組(zǔ)件，增稠組件”。此外，增加其(qí)他(tā)類別(bié)，為(wéi)後(hòu)期(qī)的營養需求(qiú)保(bǎo)留了一定空(kōng)間(jiān)。

02營養成(chéng)分技(jì)術要(yào)求(qiú)修(xiū)訂

全(quán)營(yíng)養配方食(shí)品

膳食纖維按(àn)8kj/g計算能(néng)量值(zhí)，若(ruò)有(yǒu)其(qí)他物質供能(néng)占(zhān)總(zǒng)能量的(dí)5%及以(yǐ)上時應(yīng)計入(rù)總能量(liáng)，同(tóng)時增設了(liǎo)可選擇性(xìng)成分及其含(hán)量要求：1～10 歲人(rén)群產(chǎn)品增設包括(kuò)維(wéi)生(shēng)素K2，1,3-二(èr)油(yóu)酸-2-棕櫚酸(suān)甘油(yóu)三(sān)酯，葉黃素(sù)，乳鐵蛋白(bái)，酪(lào)蛋(dàn)白(bái)磷酸肽(tài)。10歲(suì)以上人群產品增(zēng)設(shè)包括(kuò)維生(shēng)素K2，EPA+ DHA，CaHMB。

非(fēi)全營(yíng)養配(pèi)方(fāng)食(shí)品

對5大蛋(dàn)白質組(zǔ)件（蛋(dàn)白(bái)質組(zǔ)件，必需氨(ān)基酸(suān)組件，支(zhī)鏈氨(ān)基酸(suān)組件，精(jīng)氨(ān)酸(suān)組件(jiàn)，穀氨酰胺組件）含(hán)量要求規(guī)定(dìng)在(zài)了≥70%，對(duì)各組件中(zhōng)的(dí)原料，含(hán)量(liáng)，來源(yuán)提出了(liǎo)技術(shù)要(yào)求。

03其他修(xiū)訂

增(zēng)加了對(duì)特定全營(yíng)養配方(fāng)食品製定的基(jī)本要(yào)求，半固態(tài)特醫食品(pǐn)微(wēi)生(shēng)物限量(liáng)要求，明確了添加(jiā)劑在特醫食品(pǐn)中使(shǐ)用(yòng)規定(dìng)及(jí)人群(qún)，對標簽中(zhōng)膳(shàn)食纖維(wéi)，增稠組件，部分(fēn)產品中(zhōng)滲透壓(yā)的(dí)標示(shì)提出(chū)要(yào)求(qiú)，簡(jiǎn)化(huà)了汙染(rǎn)物限量，真菌(jūn)毒(dú)素限(xiàn)量和微(wēi)生(shēng)物(wù)限(xiàn)量的表述(shù)。
已立(lì)項及立(lì)項中的標準

特(tè)殊醫學用(yòng)途配方食(shí)品(pǐn)的研發(fā)及標(biāo)準的修訂(dìng)任重而道遠，需要各企(qǐ)業(yè)在研發(fā)中不(bù)斷(duàn)提(tí)出建議，從(cóng)而將標準不(bù)斷完善與優化。鄭州瑞普擁有(yǒu)高品(pǐn)質(zhì)的原料(liào)及(jí)龐大的數(shù)據庫，強(qiáng)大的核(hé)心(xīn)技(jì)術和優秀(xiù)的服務團(tuán)隊(duì)，促(cù)使(shǐ)特殊醫學用途配(pèi)方(fāng)食(shí)品的高品質(zhì)創新(xīn)發展。

本(běn)次營養(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品產(chǎn)業(yè)創新發展(zhǎn)高峰(fēng)論壇(tán)會(huì)中黃(huáng)建主任的報告，為(wéi)企業(yè)指明了(liǎo)特殊醫學用(yòng)途(tú)配(pèi)方(fāng)食(shí)品未(wèi)來(lái)的發展(zhǎn)方(fāng)向，具有(yǒu)裏(lǐ)程碑式(shì)的意義。