檸(níng)檬酸蘋果酸鈣簡(jiǎn)介(jiè)
檸(níng)檬酸蘋(píng)果(guǒ)酸鈣(Calcium Citrate Malate)，簡(jiǎn)稱果酸(suān)鈣(gài)，化學式為Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·5H2O，理論(lùn)鈣含量23.0%，白色粉末結晶，微(wēi)溶(róng)於水(shuǐ)。檸(níng)檬(méng)酸(suān)蘋果(guǒ)酸鈣是一種新型的鈣營(yíng)養強化劑，在(zài)同類產品中(zhōng)其溶解(jiě)性能(néng)明(míng)顯好(hǎo)於(yú)其他(tā)產(chǎn)品(pǐn)，吸收利(lì)用(yòng)率(shuài)高達37.3%，是(shì)目(mù)前吸收利(lì)用率較高(gāo)的補鈣劑。檸(níng)檬酸(suān)蘋果酸鈣(gài)作為食(shí)品營(yíng)養強化(huà)劑(jì)，主要分(fēn)為(wéi)固體劑(jì)型(xíng)和液體(tǐ)劑型，固(gù)體劑型作(zuò)為鈣補充劑(jì)，添(tiān)加到(dào)麵包(bāo)，餅幹，糕點(diǎn)，糖果(guǒ)，奶(nǎi)粉及(jí)早餐食品和風味小(xiǎo)吃中或製(zhì)成(chéng)功能性食品，液體(tǐ)劑(jì)型(xíng)用於鈣強化(huà)飲(yǐn)料(liào)，添加(jiā)到(dào)牛奶，豆(dòu)乳飲料等飲(yǐn)料中(zhōng)。同時，檸檬酸(suān)蘋(píng)果(guǒ)酸鈣(gài)能(néng)防止(zhǐ)老年(nián)人及骨(gǔ)質疏(shū)鬆症患者(zhě)牙齒(chǐ)缺(quē)失，同時不會影響鐵，鋅，硒(xī)，鎂等(děng)微(wēi)量元(yuán)素的吸收，也(yě)不(bù)會增加(jiā)形(xíng)成(chéng)腎結石的風(fēng)險，具有降(jiàng)低血(xiě)壓，調節血脂(zhī)，促進腸(cháng)道(dào)健(jiàn)康(kāng)等重要生(shēng)理功能。
檸(níng)檬酸蘋(píng)果酸鈣執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1903.18-2016
| 項目 | 指標(biāo) | 項目(mù) | 指標(biāo) |
| 檸檬(méng)酸蘋果酸鈣含量（Ca，幹基計(jì)）% | 20-26 | 重金屬（以(yǐ)Pb計）/(mg/kg) | ≤10 |
| pH（100g/L） | 5~8 | 氟化物/(以(yǐ)F計(jì)) | ≤50 |
| 幹燥失(shī)重，w/% | ≤10 | 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 鹽酸不溶(róng)物，w/% | ≤0.2 | 總砷（以(yǐ)As計）/(mg/kg) | ≤2.0 |
| 溶解度，w/% | ≥80 | | |
解(jiě)決(jué)方(fāng)案
瑞普(pǔ)20多年專(zhuān)注營養強化(huà)劑的(dí)生產研(yán)發，通過(guò)不斷(duàn)追(zhuī)蹤(zōng)全球在質(zhì)量(liáng)管理和(hé)食(shí)品安(ān)全方麵zui新(xīn)要(yào)求和前(qián)沿(yán)技(jì)術，先後(hòu)引(yǐn)入(rù)ISO9001，ISO22000，FSSC22000，KOSHER，HALAL等(děng)管理體係及質(zhì)量認證(zhèng)，擁有行業內先進的智(zhì)能化操(cāo)控係統，信息化防(fáng)錯係統和全(quán)程生(shēng)產追(zhuī)溯(sù)係統，10萬級標(biāo)準化GMP淨化(huà)車間(jiān)生產(chǎn)，透明可(kě)追(zhuī)溯。
通過持續研(yán)發投入，技術創新，不(bù)斷提(tí)升(shēng)產品品(pǐn)質(zhì)，瑞普(pǔ)從產(chǎn)品本身到(dào)後端(duān)應(yīng)用，為客(kè)戶提(tí)供係(xì)統(tǒng)性解決方案。通(tōng)過活性(xìng)及活化(huà)技術(shù)提升了果(guǒ)酸鈣(gài)表(biǎo)麵活(huó)性(xìng)，進(jìn)一步(bù)提高(gāo)了溶(róng)解性能，適(shì)合用於液體及(jí)衝(chōng)調(tiáo)食品(pǐn)。特殊(shū)指標及定製化(huà)技(jì)術采用特(tè)殊(shū)生產(chǎn)工(gōng)藝(yì)，為(wéi)客戶(hù)量(liáng)身(shēn)定做(zuò)，滿(mǎn)足不(bù)同(tóng)行業(yè)客戶(hù)對產(chǎn)品(pǐn)指(zhǐ)標(biāo)的(dí)不(bù)同需求(qiú)。采用獨特滅(miè)菌技術，在標準(zhǔn)化生(shēng)產(chǎn)綫嚴控產品微(wēi)生物指標，微生物(wù)控製更低，應(yīng)用更(gēng)健康(kāng)，適(shì)用於保健食(shí)品行業(yè)。通過微晶(jīng)造粒技(jì)術(shù)加工(gōng)後的果酸鈣在(zài)保(bǎo)健食品壓片方麵更(gēng)方(fāng)便快捷，可(kě)壓性強(qiáng)，適合用於保健品(pǐn)片劑(jì)產(chǎn)品。通(tōng)過微膠(jiāo)囊穩態(tài)技術改善了檸(níng)檬酸蘋(píng)果酸鈣的流散性(xìng)，預混效果(guǒ)更佳，穩定性(xìng)強。
檸檬(méng)酸(suān)蘋果(guǒ)酸鈣共有(yǒu)常(cháng)規(guī)產品(pǐn)，精(jīng)品化(huà)檸(níng)檬酸蘋(píng)果酸鈣，製劑化檸檬(méng)酸蘋果酸(suān)鈣(gài)三(sān)大係列產品，廣泛應(yīng)用於(yú)保(bǎo)健(jiàn)食品(pǐn)，乳及乳(rǔ)製(zhì)品，片劑(jì)，膠囊(náng)等行(háng)業(yè)。
應(yīng)用(yòng)特(tè)性
常規(guī)檸(níng)檬酸蘋(píng)果(guǒ)酸鈣(gài)的應用特(tè)性
- 鈣(gài)含量高（23%），口感綿軟，有果味(wèi)。
- 固體(tǐ)劑(jì)可(kě)用(yòng)作鈣補充劑(jì)，液體(tǐ)劑(jì)型可(kě)用於(yú)鈣強(qiáng)化飲料
- 溶解(jiě)度高，水(shuǐ)溶液偏酸性，可抑製胃酸分(fēn)泌不產生刺(cì)激，適用於(yú)胃(wèi)酸(suān)分(fēn)泌相(xiāng)對(duì)較(jiào)少(shǎo)的(dí)女性(xìng)。
- 檸檬(méng)酸蘋(píng)果(guǒ)酸(suān)鈣為有(yǒu)機鈣(gài)，人(rén)體內(nèi)的吸收率(shuài)及(jí)生物利用(yòng)率較高(gāo)，吸收(shōu)利用率達到(dào)(36.2±2.7)%，而碳酸鈣的吸收(shōu)利用率(shuài)為(26.4±2.2)%。
- 補鈣的同(tóng)時可抑製腎(shèn)結石(shí)的產(chǎn)生(shēng)。
- 減(jiǎn)低人(rén)體對鐵吸(xī)收(shōu)的(dí)阻礙(ài)，不(bù)會(huì)幹(gān)擾(rǎo)其(qí)他元(yuán)素的生物(wù)利(lì)用度，適用(yòng)於(yú)保健食(shí)品。
精品化(huà)檸(níng)檬(méng)酸蘋(píng)果酸(suān)鈣的應用特性
- 低重金屬，低微(wēi)生(shēng)物，產(chǎn)品(pǐn)質量(liáng)好(hǎo)，應用廣(guǎng)泛(fàn)。
- 純度高，雜質離(lí)子低(dī)，避(bì)免(miǎn)與其(qí)他(tā)成分反應(yīng)影響食品風味(wèi)，適用(yòng)於奶(nǎi)粉，乳飲料(liào)中(zhōng)。
- 活性(xìng)檸(níng)檬酸蘋果(guǒ)酸鈣增強了其(qí)溶解性能，適合鈣強(qiáng)化(huà)飲(yǐn)料，粒徑(jìng)可(kě)定製(zhì)。
- 鈣含(hán)量(liáng)高，可滿(mǎn)足(zú)客戶全(quán)方(fāng)位(wèi)定製需(xū)求
製(zhì)劑化檸(níng)檬酸(suān)蘋果酸(suān)鈣的(dí)應用特(tè)性(xìng)
- 顆粒(lì)檸(níng)檬酸(suān)蘋(píng)果酸鈣，粒度均匀，成型性好，適合壓片使用。
- 微(wēi)囊(náng)果酸鈣顆粒(lì)度小(xiǎo)且(qiě)流(liú)散(sàn)性好(hǎo)，預混(hùn)加工(gōng)更均(jūn)匀；掩蔽(bì)性強(qiáng)，可增(zēng)強終(zhōng)產品(pǐn)穩(wěn)定(dìng)性(xìng)。
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