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檸檬酸(suān)鐵(tiě)銨（Ferric ammonium citrate），又稱(chēng)枸(jǔ)櫞酸(suān)鐵銨，分子式(NH4)xFey(C6H4O7)z，綠色至棕(zōng)褐(hè)色，綠(lǜ)色鹽鐵(tiě)元(yuán)素含(hán)量(liáng)14.5~16.0%，棕色鹽(yán)鐵含量(liáng)16.5~22.5%，無(wú)臭(chòu)或(huò)稍(shāo)有氨(ān)臭(chòu)，呈(chéng)鱗(lín)片(piàn)狀(zhuàng)，顆(kē)粒(lì)狀或粉末狀。檸檬(méng)酸(suān)鐵(tiě)銨(ǎn)極(jí)易(yì)溶(róng)於水(shuǐ)，水溶(róng)液呈(chéng)中性，空氣中(zhōng)易潮解(jiě)，對光不穩定，日光(guāng)下還原為亞(yà)鐵，遇(yù)鹼溶液有沉澱(diàn)析出。作營養強(qiáng)化(huà)劑時可用(yòng)於穀類及其製品(pǐn)，乳及乳製品，嬰(yīng)幼兒(ér)食(shí)品(pǐn)等。在醫藥方麵(miàn)，檸(níng)檬(méng)酸鐵(tiě)銨(ǎn)棕色(sè)鹽(yán)可用作(zuò)補(bǔ)血藥治療缺(quē)鐵性(xìng)貧血(xiě)。
檸檬酸鐵(tiě)銨執行(háng)標準(zhǔn)：GB 1886.296-2016
| 項(xiàng)目 | 指標 | 指(zhǐ)標(biāo) |
| 檸檬酸鐵銨含量（以Fe計(jì)），w/% | 綠(lǜ)色鹽 | 棕(zōng)色鹽 |
| 14.5~16.0 | 16.5~22.5 | |
| 檸檬酸鐵 | 通過試驗 | 通過試驗 |
| 草酸(suān)鹽 | 通過試驗 | 通(tōng)過(guò)試驗(yàn) |
| 硫酸(suān)鹽（以(yǐ)SO4計），w/% | ≤0.3 | ≤0.3 |
| 鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 總(zǒng)砷（以As計）/(mg/kg) | ≤4.0 | ≤4.0 |
| 總汞(gǒng)（Hg）/(mg/kg) | ≤1.0 | ≤1.0 |
